国内外のニュース ピエール・エルメ氏とセドリック・グロレ氏がコラボレーション
また面白そうな話題が入ってきました。世界一有名なパティシエといっても過言ではない人物、Pierre Hermé ピエー...
国内外のニュース 国内外のニュース Pierre Troisgros ピエール・トロワグロ氏が逝去
フランスを代表するレストランの一つ、Troisgros トロワグロを現代の地位に築きあげた料理人Pierre Troi...
国内外のニュース Trophées Le Chef Magazineが開催
フランスの料理専門誌であるLE Chef ル・シェフが行うTrophées Le Chef Magazine トロフェ...
国内外のニュース 元karamel PARISのシェフ、ニコラ・アルウィン氏がラデュレのシェフに就任
以前こちらのブログでもお知らせしたパリの人気パティスリー、karamel PARIS キャラメル・パリの閉店ですが、...
国内外のニュース エル・セジェール・デ・カン・ロカがCovid 19が収束するまでクローズを発表
ミシュラン三ツ星、The World's 50 Best Restaurantsでも2度の世界一を獲得するなど言わずと...
国内外のニュース Four Seasons de Megèveのシェフ、ジュリアン・ガティヨン氏が退職
イタリアとスイスとの国境近くにあるフランス・ムジェーヴ。ローヌ・アルプの美しい風景とウィンタースポーツで有名なこのリゾ...
全ての書籍 専門料理10月号が発売
専門料理2020年10月号が9月18日に発売されました！今号のテーマは『シェフのアイテム315』となっています。
...
国内外のニュース フーケッツなどでシェフ・パティシエを務めたニコラ・パシエロ氏がブティックをオープン
Fouquet's フーケッツが経営する五つ星ホテル、Hôtel Barrière Le Fouquet's Pari...
国内外のニュース アラン・デュカス氏とアントワン・ペトリュス氏が会合
先日こちらのブログでも書かせていただいたアントワン・ペトリュス氏がTaillevent タイユヴァンを退職されるという...
国内外のニュース ダニエル・ブールー氏の新しいレストランLe Pavillonを公表
DANIEL BOULUD ダニエル・ブールー氏といえばアメリカ、カナダ、イギリス、シンガポールなど世界各国に計15軒...
国内外のニュース 大久保 晋氏が京都悠洛ホテル二条城別邸 Mギャラリーのレストラン料理長に就任
2014年からインターコンチネンタル大阪のフレンチレストランPierre ピエールの料理長を務め、2016年から4年連...