Fouquet's フーケッツが経営する五つ星ホテル、Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris オテル・バリエール・ル・フーケッツ・パリでシェフ・パティシエを務めていたNicolas Paciello ニコラ・パシエロ氏が10月中旬にブティックをオープンするそうです！
ニコラ・パシエロ氏のキャリア
Nicolas Paciello ニコラ・パシエロ氏はパリの五つ星ホテルPrince de Galles プリンス・ド・ガルのシェフ・パティシエも務め、それ以前もFauchon フォション、Christophe Adam クリストフ・アダン氏、Jérome Chaucesse ジェローム・ショセス氏、Yann Couvreur ヤン・クーヴルー氏など名パティシエの元で腕を磨いた人物です。
今回ビジネスパートナーであるWilliam Assouline ウィリアム・アスリンと共にこの新しい挑戦に取り組むそうで、パリ15区にブティックと19区に隣接するパリ郊外のPantin パンタンにラボをオープンさせるそうです。
体験がテーマ
店の名前は五感を意味するCinq Sens Paris サンク・ソンス・パリ。
パティシエの創造のプロセスを体験してほしいという思いから、ブティックにはショーケースの他にNicolas Paciello ニコラ・パシエロ氏がよく用いる素材であるチョコレート、バニラ、ナッツ、フルーツ、柑橘類を体感するスペースがあるそう。
50㎡以上あるこのブティックには8~10席のイートインスペースとテラスもあるそうなので、ゆっくりと彼の作品を楽しめるのではないでしょうか。
また楽しみなアドレスが一つ増えますね。
一体どんなお店になるのか、今から非常に楽しみです！
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