国内外のニュース

第6回パテ・クルート世界選手権アジア大会決勝が閉会

2020年10月21日にフランス大使公邸にて第6回パテ・クルート世界選手権アジア大会決勝が開催されました。この大会の上...
国内外のニュース

シルヴェストル・ワイッド氏のレストランがクールシュヴェルにオープン予定

2015年にJean-François Piège ジャン=フランソワ・ピエージュ氏からパリのホテル・レストランTho...
国内外のニュース

Jean-Pierre Crouzil ジャン=ピエール・クルージル氏が逝去

ブルターニュ地方のPlancoët プランコエという町でホテル・レストランを営んでいたJean-Pierre Crou...
メゾン・タテル・ヨシノ

堂島 ANAクラウンプラザホテル メゾン・タテル・ヨシノ

堂島にあるANAクラウンプラザホテル内のレストラン、メゾン・タテル・ヨシノ様に食事に伺ってきました!フランス料理界の巨...
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書籍情報 モツ・キュイジーヌ レストランの内臓料理

今回の書籍は内臓料理がテーマとなった書籍、"モツ・キュイジーヌ レストランの内臓料理"です。 登...
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書籍情報 高良 康之氏 「銀座レカン」高良 康之シェフが教えるフレンチの基本

今回ご紹介するのは高良 康之氏による書籍、《「銀座レカン」高良 康之シェフが教えるフレンチの基本》です! ...
国内外のニュース

ボキューズ・ドール・ヨーロッパが開催

来年に行われるBocuse d'or ボキューズ・ドールの予選も兼ねたBocuse d'or Europe ボキューズ...
国内外のニュース

アレクシア・デュシェヌ氏とアラン・デュカス氏のコラボレーション

Alexia Duchêne アレクシア・デュシェヌという料理人をご存じでしょうか。1995年生まれの女性シェフという...
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渡辺 雄一郎氏 ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理

今回ご紹介するのは渡辺 雄一郎氏による書籍、《ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理》です! ...
国内外のニュース

AMPIによる2020年の最優秀パスティチェーレが決定

イタリアを代表する菓子協会であるAccademia Maestri Pasticceri Italiani、通称AMP...
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cafe sweets 202号が発売

柴田書店様が出版されているcafe sweetsのVol.202が10月5日に発売されました!今号のテーマは"「ハード...
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