国内外のニュース NOMA ノーマの新しいヘッド・シェフ
世界の美食シーンに名乗りを上げたノルディック・キュイジーヌ。その先駆けであり、もはや知らない人はいないほど有名なレスト...
国内外のニュース
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国内外のニュース フランス・パリのCOVIDに対する警戒レベルが最高に
日本でも新型コロナウイルス感染者が増え、第2波への警戒が叫ばれていますが、ヨーロッパ各地でも大きな影響が出つつあるよう...
国内外のニュース リオデジャネイロ・サンパウロ版ミシュラン2020が発表
COVID-19の影響でミシュランやWorld's 50を含む様々なイベントが延期や変更になっていますが、リオデジャネ...
国内外のニュース アルベルト・アドリア氏がレストランの一時閉鎖を発表
伝説のレストランel Bulli エル・ブジでシェフのFerran Adria フェラン・アドリア氏と共にその腕を振る...
国内外のニュース Anne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピック氏がLe 1920を引き継ぎ
以前こちらのブログでもお知らせしたFour Seasons de Megève フォーシーズンズ・ド・ムジェーヴの続報...
国内外のニュース パリで活躍する日本人シェフ、関根拓氏が急逝
恐らくすでにご存じの方も多いと思いますが、パリで活躍していた関根拓氏が亡くなられました。
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国内外のニュース パテ・クルート世界選手権アジア大会2020 決勝出場者が決定
近年、ますます注目を集めている古典フランス料理であるパテ・クルート。毎年世界大会が行われていますが、日本人は常に好成績...
国内外のニュース 50 TOP Pizzaによるランキングが発表
イタリアだけでなく世界的にも権威のあるピザ・ランキング50 TOP Pizzaが発表されました！
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国内外のニュース BEST CHEF AWARD 2020が発表
世界中のシェフが参加する毎年恒例のイベントであるBEST CHEF AWARD ベスト・シェフ・アワード。2020年は...
国内外のニュース ピエール・エルメ氏とセドリック・グロレ氏がコラボレーション
また面白そうな話題が入ってきました。世界一有名なパティシエといっても過言ではない人物、Pierre Hermé ピエー...
国内外のニュース Pierre Troisgros ピエール・トロワグロ氏が逝去
フランスを代表するレストランの一つ、Troisgros トロワグロを現代の地位に築きあげた料理人Pierre Troi...