世界各国でレストランを展開しているフランス料理会の巨匠、Pierre Gagnaire ピエール・ガニエール氏。
彼の新たなイタリア料理店がパリにオープンしました。
三ツ星シェフによる新たなレストランとはどんな店なのでしょうか。
スキーリゾート地であるクールシュヴァルでもともと営業していた同名のレストランをよりカジュアルで親しみにやすい雰囲気にしてパリにオープンしたそうです。
場所はパリの7区、ピエール・ガニエールによるGAYA ガヤという魚介のレストランが昨年移転し、その跡地にあたります。
Piero TT ピエロTTという名前のそのレストランは気取らないながらも本物の料理と洗練されたチャーミングな接客で人気を集めているようです。
南イタリアで生産されるこだわりの手作りパスタ、Benedetto Cavalieri ベネデット・カヴァリエリのスパゲットーニを使ったトマトとバジルのパスタ
こちらはニョッキのロティ、にんにく風味のほうれん草のクリーム
デザートのババ・オ・ラム、シナモンのシャンティとアグリュームのコンフィ
などなど、クラシックで王道とも呼ぶべきイタリア料理が供されているが、さすがピエール・ガニエール。食材の選び方から調理まで世界最高峰のスキルが用いられており、フランス料理界のトップ・シェフとイタリア料理が見事に調和しています。
近年フランス料理の偉大なシェフ達がビストロやビストロノミーといった少しカジュアルな店をオープンする機会も増えてきました。
気軽に素晴らしい料理食べられるのは有難いですね！
今後も注目のレストランです！
Piero TT
44 Rue du Bac 75007 Paris
+33 (0)1 43 20 00 40
Le restaurant est fermé les dimanches et lundis toute la journée
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