今回で第3回目の開催となるルージエ レシピコンクール。
このコンクールの応募締め切りが9月30日と近づいています。
ROUGIE ルージエといえばフォアグラの名産地としても知られるCahors カオールに1875年に創業した老舗メゾン。代々伝わるノウハウと技術、そして情熱で常に質の高い品質のフォアグラを生産しています。
その名声はフランス国内にとどまらず、世界65か国でROUGIE ルージエのフォアグラが使われているそうです。
またルージエはコンクールや新しいレシピの開発に非常に力を入れており、今回第3回目のとなるルージエ レシピコンクールが行われます。
今回のテーマは『五味』となっています。
酸味、苦味、甘味、塩味、旨味が一般的には五味といわれていますが、今回面白いのがもし他の味があれば明確に提示した上で用いてもよいとのことです。
シンプルなようで非常に難しいテーマなのではないでしょうか。詳しい応募条件や審査内容はルージエの公式サイトをご覧ください。
ルージエ レシピコンクール
第1回の優勝者はレストラン カズの篠原 和夫氏と神戸ポートピアホテル トランテアンの高木 恭平氏、第2回の優勝者はリストランテ ベリーニの増田幸平氏と日本各地の名店が受賞しています。
今回は誰が優勝するのか、フォアグラを使ったどんな料理が登場するのか、今から非常に楽しみですね！
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