8月24日に台湾版のミシュランが発表されました。
3年目になる今回はどのような変化があったのでしょうか。
いくつかピックアップしてみていきたいと思います。
以前までは地域が台北だけでしたが、今回から台北・台中が対象エリアとなっておりそれに伴って星付きレストランも増加しています。
三ツ星は去年と変わらず
まず三ツ星ですが、こちらは去年と変わらず "頤宮 ル・パレ"のみ。
最高級の広東料理提供する有名店で、今回で3年連続三ツ星を獲得しています。
日本のレストランが二ツ星に昇格
日本人にとって嬉しいニュースはFlorilege フロリレージュの川手寛康シェフが台北にオープンしたLOGY ロジーが二ツ星に昇格したことではないでしょうか。
おめでとうございます！
モダン・シンガポール・キュイジーヌも二ツ星に
もう1店、新たに二ツ星に昇格したのがモダン・シンガポール・キュイジーヌであるJL STUDIO ジェーエル・スタジオ。
オーナーシェフであるJimmy Lim ジミー・リムは若い頃から多くのコンクールで優勝を果たしている新進気鋭の人物です。
新たに星を獲得したレストラン
新たに星を獲得したのは下記の6店でした！
Molino de Urdániz à l’Hotel MVSA
Fleur de Sel Restaurant
Sushi Akira
A Cut du groupe Ambassador Hotel à Taipei
Forchetta Restaurant
Oretachi No Nikuya
セレモニーの最後にAndré Chiang アンドレ・チャン氏はアジアの料理は今新しいレベルに達してきていると語り、ミシュランも今後、台南や高雄にも範囲を広げる可能性に言及しました。
これからのアジアの美食のシーンにも注目です！
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