イタリアで様々な料理書を出版しているitaliangourmet イタリアン・グルメが主催するWorld Pastry Stars ワールド・ペストリー・スターズ、通称WPSが選ぶ世界一のパティシエにベルギーのショコラティエ、Pierre Marcolini ピエール・マルコリーニ氏が選ばれました！
自身で農園に赴き、選びぬいたカカオをラボで自ら焙煎を行うといった徹底ぶりでも知られているピエール・マルコリーニ氏。宝石のような美しさのチョコレートは業界に衝撃を与えたと言われており、現在はベルギー、フランス、イギリス、日本、中国など様々な国に40以上のブティックを展開しています。
1995年にリヨンで行われたCoupe du Monde de la Pâtisserie クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリーですでに世界一に輝いた経験のある彼ですが、今回もその時と同じくらい嬉しいと語っています。
大変な時期だが、自身を見直しパティシエという職業に再び集中できる機会だと前向きなピエール・マルコリーニ氏。これからの活躍にも注目していきたいと思います！
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