サンテ・ミリオンにある五つ星ホテル、HOSTELLERIE DE PLAISANCE オステルリー・プレザンスのシェフを務めるRonan Kervarre ロナン・ケルヴァレック氏が退職し、9月16日からYannick Alléno ヤニック・アレノ・グループがレストランを引き継ぐそうです。
フィリップ・エチェベスト氏
2013年まではテレビ番組などでも活躍する有名シェフPhilippe Etchebest フィリップ・エチェベスト氏がホテルの指揮を執っており、ミシュラン二ツ星を獲得しました。
セドリック・ベシャード氏とロナン・ケルヴァレック氏
Philippe Etchebest フィリップ・エチェベスト氏がホテルを去ってからもHOSTELLERIE DE PLAISANCE オステルリー・プレザンスは三ツ星を獲得するために尽力していたようです。
しかしなかなかシェフが定まらず、前シェフのCédric Béchade セドリック・ベシャード氏を経て2016年からRonan Kervarrec ロナン・ケルヴァレック氏がシェフを担当していました。
ホテル名も変更
今回シェフが変わると同時にホテルの経営もGroupe Perse Latitude グループ・ペルス・ラティチュードへと移り、ホテルの名前もHostellerie de Plaisance オステルリー・プレザンスからl’Hôtel de Pavie ロテル・ド・パヴィに変更になるそうです。
新しいスタートとなるこのホテルがどのようになっていくのか、非常に楽しみですね。
Ronan Kervarrec ロナン・ケルヴァレック氏も自身でミシュラン二ツ星を保持するプロフェッショナルなので、今後の活躍にも注目です！
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