Le Chardenoux ル・シャルドゥノー、Aux Prés オー・プレ、"Le Bar des Prés ル・バー・デ・プレ、といったレストランにDragon ドラゴンというカクテル・バー、パティスリーにショコラトリー、書籍の出版やテレビ出演など非常にマルチに活躍している料理人であるCyril Lignac シリル・リニャック氏。
幅広い活動をしながらも、どの店も高いクオリティを維持しているのが彼の凄いところです。
フランスも他の国と同じくCOVID-19の影響を大きく受けていますが、その中でも彼は新たな取り組みを行うそう。
なんと2021年中に新たに2つのレストランをオープンさせるとのこと！
まず一つ目はパリ。
レストランの名前はISCHIA イスキアです！
パリ15区にオープンするこの店はイタリア・ナポリに浮かぶ島の名前を冠しており、地中海料理を中心としたレストランになるとのこと。
内装などもロンドンのChiltern Firehouseや シリル・リニャック氏のバーを設計したstudio KOが担当するということなので、料理以外にもどんなお店になるか非常に楽しみですね！
そしてもう1店はロンドン。
現在パリに彼が展開しているバー、Le Bar des Prés ル・バー・デ・プレのロンドン店がオープンするそうです！
場所はロンドンの超高級エリアと呼ばれるメイフェア地区。
パリのル・バー・デ・プレと同じく日本の食材を多く取り入れたユニークな料理とカクテルが楽しめるそう。
近頃あまりいいニュースがないなか、これは非常に嬉しいニュースですね！
また続報があればお知らせしていきたいと思います！
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