パリのパラスホテル、Meurice ムーリスでシェフ・パティシエを務めているCédric Grolet セドリック・グロレ氏の新しいパティスリーが11月中旬にオープンするそうです！
今世界で最も注目されているパティシエである彼のプロジェクト、非常に気になりますね！場所はパリの日本人街の近く、オペラ通りに面する35 Avenue de l'Opéra, 75002 Parisとなっています。
ご存知の方もいるかも知れませんが、かつてStohler ストレーやPascal Caffet パスカル・カフェで腕を磨いたJeffrey Cagnes ジェフリー・カニュ氏のパティスリー casse-noisetteがあった場所です。
お店の名前はCédric Grolet Opéra セドリック・グロレ・オペラ。
ブーランジェリー・パティスリーのような形でヴィエノワズリーやパティスリーがあるそうで、サロン・ド・テのようなスタイルになるかも知れないそうです！
Instagramでいくつかクリエーションが投稿されていました。
どの作品もさすがセドリック・グロレ氏といった美しく、それでいて美味しそうなものになっています。
若く才能に溢れ、自由でエネルギーに満ちたパティシエによる新しいパティスリー、非常に楽しみです！また続報があればお知らせしたいと思います！
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