国内外のニュース 2019年度のWorld’s 50 Best Restaurantsで一位に輝いたのはフランス・マントンのミラズール！
今年もサンペレグリノ主催のThe 2019World's 50 Best Restaurantsが発表されました！
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国内外のニュース 
国内外のニュース ノルディック・キュイジーヌのパイオニアであるFAVIKENが閉店
デンマークのNOMAを筆頭に世界中に旋風を巻き起こしたノルディック・キュイジーヌ。素材そのものや自然との繋がりそのもの...
全ての書籍 日本で発売された書籍情報 専門料理 2019年5月号
今号の特集は盛り付け 新メソッドとなっています。確かにどんなに素晴らしい料理でも見た目が悪ければその魅力は半減...
コンクール情報 Red u-35 2019の応募期間終了が近づいています！
35歳以下の若き料理人がしのぎを削る日本最大級の料理コンクール、RED35（RYORININ’s ENERGING...
シェフ情報 シェフ情報 フランス セドリック・グロレ氏
今世界で最も注目されているパティシエと言っても過言ではないセドリック・グロレ氏。
日本のテレビ番組や雑誌など...
コンクール情報 パテ・クルート国内予選
毎年開催されるパテ・クルート世界大会に先立ち、日本代表を決める選考会が行われます！募集要項が発表されていたのでこちらで...
シェフ情報 シェフ情報 フランス ヤニック・アレノ氏
世界各国のシェフの情報を集めていきたいと思います。
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国内外のニュース 三ツ星シェフ、ピエール・ガニエール氏による新しいイタリアンがオープン
世界各国でレストランを展開しているフランス料理会の巨匠、Pierre Gagnaire ピエール・ガニエール氏。
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全ての書籍 川手寛康氏の書籍、肉の火入れ-フランス料理のテクニック-
日本で発売された料理の書籍、 東京・外苑前にあるレストラン Florilege フロリレージュの川手寛康氏による 肉...
コンクール情報 The pastry queen 日本予選大会の申込期限が迫っています！
2020年にイタリア共和国エミリア＝ロマーニャ州のリゾート地、リミニで開催される国際展示会SIGEP。この会場で行われ...
国内外のニュース World chocolate masterはスイスが優勝！
カカオバリー主催のチョコレートのコンペティションであるWorld Choclate Master ワールド・チョコレー...